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自己种植蔬菜是将健康食品放在盘子里的一种有益方式。蔬菜植物经历了一系列的生长阶段，从种子到它们的季节性生长周期结束。了解蔬菜的生长阶段有助于您规划花园以实现最佳生产和空间效率，因为您可以在其他植物达到生产结束时开始种植新的幼苗。

发芽和植被

发芽是植物开始生长的过程。种子含有植物从胚胎发育到长出第一片真叶所需的全部能量。一旦植物进入营养生长阶段，它就需要土壤中的养分。科罗拉多州立大学推广部建议，在植物生长期间定期给蔬菜施肥，建立一个强大的植物框架来承受大量的蔬菜收成。卷心菜、生菜和菠菜等绿叶蔬菜是在营养生长期的高峰期收获的，一旦开始开花就会变苦。

开花

开花期对蔬菜园丁很重要。如果你的植物在开花期间受到压力，你将无法享受高产的蔬菜。定期浇水，注意虫害并在有霜冻危险时覆盖植物，但在白天将它们揭开以便授粉。一旦植物到达开花期，植物的底层框架就完成了，所以此时您可以停止定期施肥。

结果

结果实是蔬菜植物发育的繁殖阶段，在这个阶段，适合食用的植物部分产生于各种花园蔬菜中，例如西红柿、辣椒、茄子、黄瓜、甜瓜和南瓜。钙是这些大型园艺蔬菜的重要组成部分，大多数蔬菜在结果阶段都会受益于额外剂量的含钙土壤改良剂。结果阶段还包括香菜或茴香等草本植物的种子生产，对于为种子生产而种植的二年生植物，如芹菜和洋葱，可在第二年出现。

衰老和休眠

衰老是植物在这个季节逐渐消退的过程。对于一年生蔬菜，或热带植物，如在北美大部分地区作为一年生植物种植的茄子，一旦结果停止，就可以将这些植物从花园中移走，以便为季末作物腾出空间。对于作为两年生植物种植的植物，如朝鲜蓟或多年生果树灌木和树木，在衰老期间添加肥料将有助于植物长出耐寒的根茎以度过冬天。然后多年生和二年生植物进入休眠阶段，所有的能量都被抽回植物的中心，等待明年春天温暖的阳光和雨水唤醒。