在经济加快复苏，消费升级的带动下，乳制品头部企业正驶入发展的快车道。

业内人士指出，快速增长的消费品行业，本质上又是一个相对传统的靠经销商的渠道进行工作的企业，数字化、智能化转型也自然成为消费企业高质量发展的必由之路。

日前，“2023 SAP 大消费行业数字峰会”在厦门举办。此次峰会汇聚消费品、生命科学、零售行业等精英与企业高管共同参与。峰会期间，妙可蓝多CIO杨锟、现代牧业CIO赵志成等乳业从业者就企业数字化转型作了分享。

(资料图)

数字化转型助力降本增效

据南都记者不完全统计，2022年，36家上市、挂牌乳企营收合计约为3796亿元，随着因现代牧业（122.95亿元）和新希望乳业（100.06亿元）的加入，乳业“百亿营收俱乐部”扩增至7家。从营收增幅看，上游奶企中，现代牧业以73.7%的增长大幅超越行业平均水平。同时，在奶酪行业，妙可蓝多的核心业务奶酪板块收入同样实现了16.01%的同比增长。

随着国内乳制品行业的快速增长，如何在快速发展过程中通过数字化转型来支撑消费品渠道的管理和扩张，并对企业内部实现精细化管理，成为行业面临的共同课题。

在妙可蓝多CIO杨锟看来，数字化转型是乳制品发展的行业趋势。对乳制品而言，需要通过数字化手段更多地触达消费者，了解不同消费者的消费需求，洞察行业趋势，寻找新的业务增长点。基于此，妙可蓝多的“数智妙可”战略2020年提出，并于2021年做出对应的调整。

“从妙可蓝多来说，第一个是我们要通过数字化手段去更多地触达到终端的消费者，了解不同年龄、不同层级的消费者，对于食品行业的产品有什么样的需求，消费者需求的变化是非常快的。”杨锟告诉南都记者，“在实现快速触达、快速反应、快速推出形成产品之后，我们会做更多的思考，通过数字化和私域运营的团队共同去寻找业务的增长点，这个对我们来说是一个发展的机会。”

作为“再创一个新蒙牛”战略的重要上游基石，现代牧业在数字化转型方面的布局也在积极推进。

现代牧业CIO赵志成表示：“我们现在把整个供应商到合同、订单、发货、收货，包括最终供应商的对账，整个流程全部打通，把上游业务跟现代牧业全部做一个集成打通。下游方面，我们最大的客户是我们的股东蒙牛，我们现在把我们的系统跟蒙牛打通。未来我们的目标，我们要做全链条的质量管控，保证到消费者口中的每一口奶都是放心的，质量是优秀的。”

业内人士指出，数字化转型的核心在于，提升内部运营效率，降低成本，提高管理水平。对此，赵志成表示认同。他举例称，牧业作为较为传统的行业，过去存在粗放式管理，现在积极向精益管理去推进，对牧业企业来说仍有许多工作要做。“从经验养牛到数字养牛，还需要解决利用数字化技术精准分析出的行业难点和痛点。”

效率提升落到实处

值得注意的是，在数字化、信息化转型成为共识的当下，如何真正将信息化转型落到实处并取得效率的提升正在成为衡量企业数字化成功与否的关键指标。

对此，杨锟举例称，妙可蓝多此前在10月1日上线前已经跟原厂团队制定了几个大的时间节点，比如“双十一”“双十二”还有“618”，SAP会提前准备相关的资源，来支撑系统在这几个比较大的业务爆发增长的点上去提升业务的稳定性和运维的力量，保证系统在这几个大的时间节点都能稳定地运行，成为合作中的亮点。

“我们不光是上线了ERP（企业资源计划），还对11个外围系统做了打通。每日销售的数据、订单数据和电商平台的相关数据，现在基本上做到了日报。”杨锟表示，“也就是说整个公司的销售经营状况，昨天的相关数据第二天就可以在管理层的手机端进行相关的推送。另外，我们每周的经营分析会上都可以拿到数据，现在管理层对这个的变化还是感到很清晰。”

赵志成从生产经营、库存管理和采购三个方面介绍了与转型带来的变化。通过数字化、信息化管理系统，实时获得养牛成本数据，实施零库存管理方案，以及对于原料采购价格的把控，实现成本的降低。下一步，现代牧业将进一步布局全产业链，打通前端供应链以及后端销售。

智慧牧场溯源碳排放

与此同时，数字化转型除了给乳品企业带来成本优势，在减碳行动加快落地的当下，也有助于农牧业深入探索绿色发展之路。

业内人士指出，做好农业农村减排固碳工作，畜牧业减污降碳是关键。据悉，乳品企业最大的碳排放来源不在生产端，而在牧场端。纵观全球各大乳制品企业，原奶碳排放量占比普遍达到了90%以上。作为反刍动物，奶牛，在消化进食的饲料时，会通过打嗝释放甲烷，造成大量温室气体排放。

数据显示，生鲜奶的碳排放主要来自两大环节：奶牛消化占46%、奶牛饲料（生产地点和生产方式）占37%。如何掌握大型牧场的碳足迹，进一步推进牧场低碳减排绿色高质量发展，也在近年来愈发成为行业关注的焦点。

接受采访过程中，赵志成告诉南都记者，他们现在基于相应数字化、信息化系统，通过饲料配方、牛群生产指数，计算出现在的碳排放量，对碳排放进行深入的管控。“今年上半年我们对外披露的财报也讲到，我们的碳排放在整个行业里属于领先水平，同时SAP对于碳排放相关业务也有较为深入的经验。我们希望在这方面进一步合作，成为行业内最具责任感的企业。”

据悉，现代牧业坚持生态优先推进行业数智化转型。借助统一的信息化平台及丰富的奶牛养殖经验，实现标准化、规模化养殖解决方案输出。通过参股、控股“云养牛”和“爱养牛”等数字平台公司，打通饲料供应端、奶牛养殖端、牛奶生产端的质量数据，实现全链条质量追溯。

赵志成表示，现代牧业将布局全产业链数字创新，实现从精细化养殖向数智化养殖的转变。“2025-2027年，现代牧业将在整个平台上大力推进物联网、图像识别、AI的发展，实现信息化到数字化、智能化的转变，把牧场打造成真正的智慧牧场。”

据悉，作为全球领先的企业应用软件提供商，SAP是企业应用软件、企业资源管理应用、供应链管理应用、采购应用软件、差旅和费用管理软件， 以及企业资源规划软件市场的头部企业。

采写：南都见习记者 于典